Glædelig jul alle derude!
Jeg fik i går "ferie", som jeg vil nyde til fulde og prøve at glemme de tre eksamener (dynamisk biokemi, farmaceutisk fysisk kemi og bioorganisk kemi), der ligger og venter på den anden side af nytår.
I min familie er jul nærmest en helligdom - ihvertfald for min kusine og jeg. Lige siden vi var små, har der været en fast slagplan for hvornår konfekten fremstilles, træet pyntes, kirken besøges og julemaden sættes til livs - på en hyggelig måde! Vi er såmænd bare meget traditionsbundne, nogle ville kalde os konservative, når det kommer til jul.
Min kusine og jeg boede langt fra hinanden (Århus og København), da vi var små, så det var noget helt specielt at ses til jul og rå-jule den sammen. Nu bor vi i samme by og ses heldigvis oftere, men det er stadig en af mine yndlings højtider.
Vi er en af de familier, hvor både and og gris er at finde på bordet. Derudover er der både Beauvais og hjemmelavet rødkål, brune og kogte kartofler, brun sovs (julen hvor der ikke var købt sovsekulør og sovsen ikke blev jævnet ordenligt, står stadig tegnet med panik på nethinden; året med albino-suppen!), Gudde-salat og franske kartofler.
Min tante laver ris a la mande lige som den skal være - hverken for lidt eller for meget flødeskum. Sidste år var den originale kirsebærsovs byttet ud med en amarena kirsebærsovs. Spændende hvad det falder på i år.
Jeg må indrømme at jeg er i julestemning nu - jeg har oven i købet fundet en jule-spilleliste frem, som jeg ellers har været ret utilfreds med at have liggende, efter min veninde lagde den ind på min computer...Hvorfor jeg så ikke bare har slettet den, kan man jo spørge sig selv om.
Har du nogle mærkelige/andeledes/spændende juletraditoner i din familie?
Jeg har hørt om familier der spiller kort midt i det store kryds i deres hjemby, mens de venter på at maden bliver færdig. Et par der serverer mad for de hjemløse juleaften. Bedsteforældre, der drager syd på, hvert andet år, hvor børn og børnebørn er hos det andet sæt bedsteforældre.
Vi holder silde-frokost med min tante og onkels venner d. 24. december hvert år. Sild og kun sild i mange forskellige afskygninger.
God jul! Og på glædeligt genhør:)
fredag den 17. december 2010
tirsdag den 14. december 2010
Le Montmartre - en lille (sød) bid af Paris
 |
| http://ibyen.dk/restauranter/guide/ECE590381/guide-byens-laekreste-konditorier/ |
Konditoriet kom til verden fordi David Piffre, ejeren af Le Montmatre, savnede sit lands kager og ikke selv er så meget til fløde og marcipan, som vi har tradition for her i Danmark.
Le Montmatre er et lille konditor i et gult lokale med lidt kikset indretning; på væggen hang blandt andet en plakat fra en fransk kosmetikreklame side om side med blyanttegninger af Eiffeltårnet. På trods af dette var der prop fyldt med folk i alle aldre, der lige som os havde fundet vej gennem snestormen.
Kagerne, hvilket jo er hvad det hele handler om, var formidable - og billige! Vi købte to forskellige, så vi kunne smage to hver. Valget faldt på en tarte au citron merengueé og en mokka-chokolade-mousse kage, som jeg desværre har glemt hvad hed. Begge til 32 kr stykket. Citrontærten var absolut favorit, men mokka-chokolade-mousse kagen var bestemt heller ikke dårlig.
Kaffen var ikke noget at skrive hjem om - lige så dårlige cappuccini som jeg fik i Paris i november - men serveringen i fine kopper og flotte tallerkener hjalp på det. Næste gang tror jeg dog, at jeg vil snuppe en kop the eller bare en espresso til min citron tærte.
Alt i alt et dejligt og billigt sted at spise sin eftermiddagskage.
Info om Le Montmatre:
Oelhenschlægersgade 5
1663 København V
Åbningstider: Kl. 8-18 (mandag lukket)
Deres dankort-terminal virkede ikke da vi var der, men det skulle kun være midlertidigt.
tirsdag den 7. december 2010
Havregrød med sukker-syltet ingefær
Morgenhittet har længe været havregrød med æblemos, som smager helt vildt godt. Hertil morgen er en ny morgengrød imidlertid dukket frem i det lille køkken på 5. sal.
Jeg har siden min fødselsdag haft et glas syltet ingefær i sukkerlage stående i køleskabet, som kom i brug i dag, da jeg ikke havde andet at putte på havregrøden. Heldigvis med stor succes! Sukkersyltet ingefær har den lækreste konsistens og en meget fin let parfumeret smag.
Sådan gjorde jeg...
Jeg har siden min fødselsdag haft et glas syltet ingefær i sukkerlage stående i køleskabet, som kom i brug i dag, da jeg ikke havde andet at putte på havregrøden. Heldigvis med stor succes! Sukkersyltet ingefær har den lækreste konsistens og en meget fin let parfumeret smag.
Sådan gjorde jeg...
mandag den 6. december 2010
Jule(køkken)gaveønsker anno 2010
All I want for christmas....is....
En Kitchen Aid røremaskine - jeg ved godt at den ikke rigtig kan noget som alle mine andre køkkenmaskiner kan til sammen, men den er da gude-lækker sådan én!
En stavblender med en ordentlig motor - den jeg har hedder Melissa og kan ikke køre mere end et par sekunder ad gangen.
En Bamix - ikke at jeg helt ved hvad jeg skal med den, men jeg er sikker på at jeg finder ud af det, når jeg har den.
En god brødkniv og en lige så god kartoffelskræller - hvis sådan én da findes.
En fritøse - fordi Brødrende Price har én hver og fordi jeg elsker friturestegt mad.
Et udstikker sæt - så jeg kan lave fine kager og så'n.
Et lækkert stort skærebræt - som ikke hedder IKEA og/eller er i hvid plastik.
Og sidst men ikke mindst; en ismaskine!
Jeg drømmer videre...hvad ønsker du dig?
God aften!
En Kitchen Aid røremaskine - jeg ved godt at den ikke rigtig kan noget som alle mine andre køkkenmaskiner kan til sammen, men den er da gude-lækker sådan én!
En stavblender med en ordentlig motor - den jeg har hedder Melissa og kan ikke køre mere end et par sekunder ad gangen.
En Bamix - ikke at jeg helt ved hvad jeg skal med den, men jeg er sikker på at jeg finder ud af det, når jeg har den.
En god brødkniv og en lige så god kartoffelskræller - hvis sådan én da findes.
En fritøse - fordi Brødrende Price har én hver og fordi jeg elsker friturestegt mad.
Et udstikker sæt - så jeg kan lave fine kager og så'n.
Et lækkert stort skærebræt - som ikke hedder IKEA og/eller er i hvid plastik.
Og sidst men ikke mindst; en ismaskine!
Jeg drømmer videre...hvad ønsker du dig?
God aften!
onsdag den 1. december 2010
Skriv til mig og 'MAD ifølge mig'
MAD ifølge mig har fået sin egen mail: madifoelgemig@live.dk.
Tanken var at I på den kan skrive til mig med spørgsmål, gode råd, ris og ros eller hvad der nu skulle ligge jer på hjerte, uden at det kan læses af andre end mig.
Står du derfor og skal bruge inspiration til et middagsselskab eller spørge om jeg vil kokkererer til din fødselsdag, så skriv til mig.
Jeg vil bestræbe mig på at tjekke den hver dag og lover hurtige svar.
God aften til jer alle!
Tanken var at I på den kan skrive til mig med spørgsmål, gode råd, ris og ros eller hvad der nu skulle ligge jer på hjerte, uden at det kan læses af andre end mig.
Står du derfor og skal bruge inspiration til et middagsselskab eller spørge om jeg vil kokkererer til din fødselsdag, så skriv til mig.
Jeg vil bestræbe mig på at tjekke den hver dag og lover hurtige svar.
God aften til jer alle!
tirsdag den 30. november 2010
Salat til julebordet: Gudde-salat
Nu er det vist ved at være på tide, at I, som lovet, får opskriften på Gudde-salat!
Den oprindelige opskrift stammer fra min tantes mor, Gudrun, som altid er blevet kaldt Gudde. Hun plejede at lave salaten til julemaden, inden min mor overtog hendes juletjans.
Al den tid jeg kan huske har denne salat været et fast indslag på vores julebord (og til andet gammel dansk mad for den sags skyld) og jeg kan ikke undvære den. Den friske smag og sprøde konsistens er et godt afbræk mellem alle de fede julesager.
Gudde lavede salaten på mayonaise, men jeg foretrækker min mors udgave med græsk yoghurt, som er knaps så fed. Det er ikke fordi den er mindre fed, at jeg holder mest af den version, men simpelthen fordi den i min mund smager bedre. Efter min mening skal intet på bordet d. 24. december være i en fedtfattigt version.
Sådan gør min mor...
Den oprindelige opskrift stammer fra min tantes mor, Gudrun, som altid er blevet kaldt Gudde. Hun plejede at lave salaten til julemaden, inden min mor overtog hendes juletjans.
Al den tid jeg kan huske har denne salat været et fast indslag på vores julebord (og til andet gammel dansk mad for den sags skyld) og jeg kan ikke undvære den. Den friske smag og sprøde konsistens er et godt afbræk mellem alle de fede julesager.
Gudde lavede salaten på mayonaise, men jeg foretrækker min mors udgave med græsk yoghurt, som er knaps så fed. Det er ikke fordi den er mindre fed, at jeg holder mest af den version, men simpelthen fordi den i min mund smager bedre. Efter min mening skal intet på bordet d. 24. december være i en fedtfattigt version.
Sådan gør min mor...
lørdag den 27. november 2010
Havregrød med æblemos
Min absolut favorit morgenspise for tiden er havregrød med æblemos. Det smager SÅ godt og så holder det sulten væk i lang tid.
Jeg havde aldrig tænkt på at spise æblemos og grød sammen, før min veninde anbefalede mig at bruge en rest æblegrød fra æblegrød med mandelkrokant og flødeskum oven på min morgengrød, lige som de gjorde på den café hun arbejdede på i London. Stor succes!
Mit favorit æble at lave grød af er Ingrid Marie, fordi deres flotte røde skræl giver grøden en vildt flot rød farve.
Jeg kan godt lide at min grød har lidt bid, så jeg skræller kun halvedelen af æblerne og lader resten beholde skrællen på. På den måde får grøden også farve af skrællen.
 |
| Rød med rød på: Juice med rødbede & Ingrid Marie æblemos |
Jeg havde aldrig tænkt på at spise æblemos og grød sammen, før min veninde anbefalede mig at bruge en rest æblegrød fra æblegrød med mandelkrokant og flødeskum oven på min morgengrød, lige som de gjorde på den café hun arbejdede på i London. Stor succes!
Mit favorit æble at lave grød af er Ingrid Marie, fordi deres flotte røde skræl giver grøden en vildt flot rød farve.
Jeg kan godt lide at min grød har lidt bid, så jeg skræller kun halvedelen af æblerne og lader resten beholde skrællen på. På den måde får grøden også farve af skrællen.
Min æblemos:
Abonner på:
Opslag (Atom)