Spagetti carbonara med tomat/rødvins-sauce

Mandag aften. Køleskabet er tomt...næsten...og så ikke helt. Frem kom denne lækre og knapt så tunge udgave af den kendte spagetti carbonara.

1 lille løg i små tern
1-2 fed hvidløg, hakket
4 store tomater i tern
ca. 100 gram bacon
1-2 dl rødvin
1 håndfuld grovt revet parmesanost
1 stort æg sammenpisket
1 tsk. sirup eller sukker
stødt kanel
salt
peber
chili


Hvis der bruges tørret spagetti, skal dette sættes over først i rigeligt, saltet vand. Alle ingredienser forberedes. Svits bacontern/stykker, løg og hvidløg med en knivspids kanel og en smule chili. Når løgene er blevet glasagtige, tilføjes tomaterne og lidt efter rødvinen, samt sukkeret, salt og peber. Lad det koge godt indtil pastaen er al dente. Tag pastaen af varmen, hæld vandet fra og smid æg samt ost over pastaen i den gryde, pastaen har kogt i, mens der røres godt rundt.

Server pastaen i en dyb tallerken med tomatsauce på toppen og pynt evt. med lidt frisk basilikum. SÅDAN 15 min og mad på bordet! Og så smager det skide godt.

MADbloggersymposium 2010: Lærerigt og hyggeligt

Foto af Therese Elmkvist

MADbloggersymposium 2010 har budt på alt fra vin- og chokoladesmagning, fois gras på tube, nye bekendtskaber og middag under Knippels bro.

Jeg er blevet klogere på mange punkter i dag og har fået endnu mere mod på at blogge om mad. Dagen har budt på mange lærerige oplevelser - både for smagsløgne og for blogger-intelligensen, som jeg glæder mig til at bruge fremover i mit bloggeri.

Blandt et af dagens helt store hit var mødet med copenhagendaily aka. Therese Elmkvist. Therese har blogget om mad, musik, mode og alt der imellem i snart 6 år og jeg glæder mig til at suge lidt blogger-viden ud af hendes kønne hoved over en snart forestående brunch.

På konferencen blev der snakket så meget om twitter, at jeg simpelthen er hoppet ud i det og har oprettet en profil. Er du på twitter så følg mig på MADifoelgemig.

Det var alt for nu, men jeg glæder mig allerede til at skrive mere om MADbloggersymposiet i morgen.

En forvirrende køkkenverden: Foodprocessor - what to choose?!

Bosch MCM5530

Min søde far har i 24 års fødselsdagsgave foræret mig en foodprocessor. Det betyder at min lille bitte køkken nu både råder over en saftpresser, en de Buyer mandolin og en foodprocessor udover den sædvanlige elpisker og staublender.

Bosch MCM2054

MEN nu kommer spørgsmålet så; Hvilken model skal jeg vælge?

Fiskepakker med blå castello

Jeg bestiller stort set altid fisk, når jeg kommer hjem til min mor, fordi det er så dyrt og jeg jo er en fattig studerende. Vi har flere favoritter, men en af de helt store hit er denne nemme tilberedning af laks i ovnen.

Blåbærlagkage med marcipanovertræk vol. 2 nu med billede!

Fødselsdag nr. 2 er hermed overstået og blåbærlagkagen var igen et hit. Denne gang lavede jeg selv bundene efter Boserups opskrift (110 gram sukker, 110 gram sukker og 4 æg) og jeg må indrømme, at de luksusbunde jeg købte i FØTEX sidste gang, var absolut lige så gode.

Har du en bedre opskrift end ham?

Hyttetur og sommersalat med hyben og gedeost

Hjemme igen efter 4 dage i hytte et sted mellem Silkeborg og Viborg med de gamle gymnasievenner: Hvor der før flød fint rent blod i mine årer, flyder nu en lind strøm af aioli, saucer og alskens døde dyr. Vi har spist godt, men fedt!

Gårsdagen bød på frokost i det grønne med hjemmelavet hønsesalat rørt på hjemmelavet mayonaise, flæskesteg, svampesauce med svampe fra skoven jævnet med indkogt fløde, cuvette left overs fra aftenen før, æggesalat, tunmousse med dild, sild - både de hvide og de gule, leverpostej med ristede svampe fra skoven og ej at forglemme en lækker salat med grillet gedeost, ristede hyben og mandler. Super lækker salat, som I lige får her med venlig hilsen fra Anne-Mette.

Blåbærlagkage med marcipanovertræk

Til min fødselsdag i år lavede jeg lagkageORGIE til øllene. Denne blåbærsag var en af de absolutte favoritter. Den smager virkelig af blåbær og så er den skide flot og nem at lave!

For at kagen virkelig trækker smag og bundene bliver godt fugtige, skal lagkagen lægges sammen et døgn før den skal spises. Desuden skal bærrene være kolde før de vendes med råcremen, så det skader ikke at starte et par dage før den store dag.

Jeg har valgt ikke at skrive mål på sukkeret og det er simpelthen fordi, jeg synes det skal være op til dig selv. Marcipanen er jo meget sød, så det gør ikke noget, hvis cremen bliver knapt så sød, men smag på det hele undervejs - det er jo det bedste ved madlavning!

Blåbærcreme: